spicyglamour

Nel cuore verde e rigoglioso delle colline di Susegana, nel territorio del Trevigiano, prende vita una delle espressioni più affascinanti del mondo spumantistico italiano: il Wildbacher Brut Rosé di Col Sandago. Questa etichetta, frutto dell’interpretazione unica di un vitigno raro e poco conosciuto, è il risultato della passione e della visione della famiglia Zanetti, custode di una tenuta che fonde storia, innovazione e rispetto per la terra. Col Sandago non è solo un’azienda vinicola: è un progetto culturale e agricolo che celebra l’identità del territorio attraverso vini dalla forte personalità.

Il Wildbacher è un vitigno a bacca rossa di origine austriaca, introdotto in Italia a fine Ottocento e oggi coltivato quasi esclusivamente a Susegana. È proprio qui, nella tenuta di Col Sandago, che ha trovato il suo habitat ideale: un microclima temperato, suoli ricchi di minerali e un’altitudine favorevole gli permettono di esprimersi in modo autentico. La versione Brut Rosé ne valorizza l’anima più elegante e moderna, attraverso una vinificazione attenta e rispettosa, che prevede una breve macerazione sulle bucce per estrarre il colore e le fragranze più fini.

Alla vista, il Wildbacher Brut Rosé colpisce per il suo colore rosa brillante e luminoso, accompagnato da un perlage fine e persistente che racconta la cura con cui è stato lavorato. Il bouquet aromatico è un inno alla freschezza: si avvertono sentori di piccoli frutti rossi, come fragoline di bosco e ribes, accanto a note floreali di rosa e violetta. Al palato, questo spumante si distingue per una vivacità coinvolgente, un equilibrio ben calibrato tra acidità e struttura, e una piacevole sapidità minerale che lo rende particolarmente gastronomico.

Il Wildbacher Brut Rosé si propone come un protagonista versatile della tavola, ideale per accompagnare momenti conviviali e occasioni speciali. Perfetto come aperitivo, si abbina con grazia ad antipasti leggeri, crudi di pesce, tartare, sushi, ma anche a portate più complesse a base di carni bianche e piatti vegetariani. La sua temperatura di servizio ideale, compresa tra i 6 e gli 8°C, esalta la finezza aromatica e la freschezza gustativa, rendendolo una scelta sofisticata in ogni stagione.

L’identità di Col Sandago si fonda su una visione che coniuga tradizione agricola e sensibilità artistica, frutto dell’anima imprenditoriale e culturale di Martino Zanetti. Figura eclettica e appassionata, Zanetti ha saputo trasformare la tenuta in un luogo di sperimentazione e bellezza, dove il vino diventa espressione del paesaggio e della cultura locale. Ogni etichetta della cantina racconta una storia, e quella del Wildbacher Rosé è una delle più originali e contemporanee, capace di conquistare anche i palati più esigenti.

La regione del Veneto, e in particolare l’area collinare del Conegliano-Valdobbiadene, è da sempre culla di grandi spumanti, ma il Wildbacher di Col Sandago si distingue come una voce fuori dal coro, capace di coniugare radici storiche e spirito innovativo. In un panorama spesso dominato dal Prosecco, questo rosé rappresenta una proposta alternativa e identitaria, che arricchisce l’offerta vitivinicola locale e apre nuovi orizzonti nel mondo della spumantistica.

Con il Wildbacher Brut Rosé, Col Sandago non solo rilancia un vitigno dimenticato, ma propone una nuova visione del vino rosato spumante: elegante, territoriale, autentico. Un’etichetta che parla di passione, ricerca e dedizione, e che invita a scoprire, calice dopo calice, l’essenza più raffinata delle colline trevigiane.